About NEKOSAKE
ネコサケについて
日本酒は8割が水。
ネコ酒は、約100年前に北海道で一番高い大雪山連峰に積もった雪、その雪解け水を使って仕込みをしています。
飲み方は雪解け水の日本酒らしく、半分凍るくらいキンキンに冷やして。
お水のようにするりと入り、食中酒としてがおすすめです。
80% of sake is water.
We use the snowmelt water to brew NEKOSAKE.
That snow was on top of the highest mountain of Hokkaido about 100 years ago.
ビール、ウイスキー、ワインに比べると北海道産の日本酒に出会うのは難しいかもしれません。
広い土地にそれぞれの特徴を持った蔵が点在しています。
数年前までは蔵の数は１０程度でしたが、実は全国で唯一、毎年新しい蔵ができています。
水と空気、近年品質がぐっと向上した北海道米と酒造りに適した寒冷地気候。
みずみずしい日本酒が生まれる理由はそこにあります。
In Hokkaido blessed with the clear and pure spring water, we are worldly renowned for its beer, whisky and wine production. It might be harder to encounter Hokkaido sake as there were only about 10 breweries some years ago spread across the vast land of Hokkaido. However it is the only place in Japan where new breweries are being born every year so the number is growing.
The key elements of good sake brewing are all here- pure water, clean air, high quality rice and the frozen cold weather.
This northern island Hokkaido kept in ice and snow more than half a year where the harsh nature dictates human activities works its miracle for sake production.
ネコ酒は日本酒の説明をいっさい省きました。
ラベルもネーミングも情報もミニマルに。
飲んだ時に究極までみずみずしく北海道らしい、とても軽口の日本酒です。
日本酒を飲み慣れていない方に「おいしいね」と言ってもらえる味を目指してワインで言うならボジョレーヌーボ。
しっかりとした日本酒を常温で飲みたい日にはお勧めしません。
暑くて冷たいビールが飲みたいような日に凍るほどに冷やして気軽にお楽しみください。
NEKOSAKE simplified the idea of Japanese sake.
It is a very light sake. Easy to drink. Ultra fresh. Nothing more nothing less.
We don’t talk about the technicality of Japanese sake.
Just make sure to drink it icy cold and enjoy.
環境に優しいブランドであることを目指しています。少しずつ着実に以下の取り組みを実行しています。
・簡易包装
・再利用
・データ利用
・お酒のみならずネコサケに関わるものを１００％北海道産に
We NEKOSAKE believe in and doing
- simple packaging
- re-use/ re-cycle/ up-cycle
- using data instead of papers
- to be 100% Hokkaido made not only our sake but also every material around NEKOSAKE